Waterzooi belga
PASTA DE LEGUMBRES CON PESTO:
Ingredientes para 4 personas:
- 200 g de pasta de garbanzo
- 150g de tomates Cherry.
- 200g de tofu.
- Albahaca fresca.
- 30g de piñones o almendra cruda
- 1 cucharada de levadura nutricional.
Preparación:
- En una batidora ponemos la albahaca con el tofu en dados pequeños, los frutos secos, la levadura nutricional y sal. Añadimos AOVE hasta cubrir.
- Trituramos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Para reducir la densidad podemos añadir un poco de leche (vegetal o animal).
- Por otro lado, ponemos a hervir la pasta en agua con sal.
- Lavamos los tomates Cherry, los cortamos en dos mitades y los salteamos con AOVE y sal. También los puedes hacer en la freidora de aire.
- Escurrimos la pasta y la mezclamos con el pesto. Mezclamos bien para que toda la pasta se impregne del sabor del pesto.
- Adornamos con los tomates Cherry salteados…
… y ya tenemos una recta nueva.
Y si quieres otra receta vegana… puedes aquí te dejo unos canelones increíbles!
Escuela de Nutrición… Donostia: Proteína vegetal:
- La proteína es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo. Más allá de la masa muscular ayuda a regenerar nuestro organismo, fortalecer el sistema inmune, formar células sanguíneas y un largo etcétera.
- Está formada por subunidades llamados aminoácidos. Son como piezas de puzle que combinadas, forman diversas proteínas.
- No toda la proteína vegetal tiene todos los aminoácidos que necesitamos, pero se pueden hacer combinaciones para cubrirlas bien.
- Las fuentes de proteína completa (aquella con todos los aminoácidos) son la soja y todos sus derivados, el amaranto, quinoa, trigo sarraceno y pistachos.
- Se puede llevar una dieta perfectamente saludable solo con proteína vegetal. Lo importante es aprender cómo hacerlo bien. Exactamente igual que en el caso de los omnívoros.
- Aprende a alimentarte correctamente en…Nutrición Donostia.
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