Crema helada de melón y nectarina

4 agosto, 2021Postres, Recetas

Crema helada de melón y nectarina:

Aunque este verano 2021 en Euskadi está siendo de todo menos verano, no hay que perder la esperanza! Y para esos días de calor en los que apetece algo fresco e hidratante para alimentarnos, os he preparado esta receta de Crema helada de melón y nectarina. También la podéis meter en moldes para helado y guardarlos para cuando el calor acompañe!

¡Espero que os guste tanto como a mí enseñaros a prepararlo! ¿Comenzamos?

No olvides leer los consejos que te doy en el apartado final: La escuela de alimentación!!

Ingredientes para 4 personas:

1kg de melón.
2 nectarinas maduras.
2 yogures naturales (tipo hiperproteico o normales).

Elaboración:

Partimos en melón en trozos retirando las semillas y la pulpa gelatinosa.
Hacemos trozos las nectarinas, con piel.
Batir el melón y las nectarinas.
Añadimos los dos yogures naturales enteros y mezclamos.
Repartimos el contenido en copas y/o en moldes para helado y las guardamos en refrigeración o congelación durante unas horas hasta obtener la consistencia necesaria para su consumo.

¡Y LISTO! ¡YA TENEMOS OTRO POSTRE O MERIENDA PARA EL VERANO!

¡AHORA SOLO FALTA QUE SALGA EL SOL!

Escuela de alimentación, Nutrición Donostia:

Según BECDA (Base Española de Datos de Composición de Alimentos) la composición nutricional del melón es de 92% agua y 6% de hidratos, prácticamente todos azúcares simples pero naturales o intrínsecos.
En 100 gramos de nectarina: 87 gramos son agua y 9 gramos son azúcares. Tiene el doble de fibra que el melón.
Entre ambas no llegan a 70 kcal!! Por eso la fruta es un alimento de alta densidad nutricional: Muchos nutrientes a cambio de pocas calorías. ¿Conocías este concepto?. Los alimentos de menor densidad nutricional son los carbohidratos y las grasas. Pero recuerda, el consumo de grasa es imprescindible!!
Cada ración de crema aporta a nuestro organismo 30g de azúcares naturales. No son azúcares añadidos pero el proceso de batido a hecho que ese azúcar esté más disponible (azúcar libre) ya que se ha liberado de la estructura fibrosa de la fruta. Y por tanto, será absorbida más rápido que si comiésemos la pieza de fruta entera.
Toda esta cantidad de azúcar, al no ser añadida, no entra dentro de la recomendación de 25-50g por persona y día. Pero eso no quiere decir que se pueda obviar! De esto saben mucho mis pacientes con DM1.
Aquí te dejo el artículo que recientemente escribí sobre los distintos tipos de azúcares.