Ensalada veraniega de col
Hoy Nutrición Donostia os acerca una forma de preparar legumbres, cada vez más popular: «Hamburguesa de lentejas con guacamole«. Ya no quedan excusas para continuar tomando legumbres sin tanta grasa saturada. ¡Anímate a prepararlas!
Ingredientes para 2 personas:
Para el guacamole:
- 1 aguacate bien maduro
- Zumo de ½ limón
- Sal yodada
- Cebolla
- Tomate
Para las hamburguesas:
- 150 g de lentejas cocidas
- ½ cebolla
- ½ diente de ajo
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (10 g)
- Especias: Curry, comino
- Semillas de sésamo
- Sal yodada.
Preparación de las «Hamburguesa de lentejas con guacamole»
Las hamburguesas:
- Picamos bien fina la cebolla y el ajo.
- En un bol, mezclamos la cebolla, el ajo y las lentejas bien lavadas y bien escurridas.
- Añadimos las especias.
- Mezclamos hasta que se forme una pasta homogénea.
- Podemos triturar la mezcla en una batidora si queremos obtener otra textura.
- Continuamos amasando y añadimos pan rallado hasta que quede una masa moldeable y densa.
- Añadimos las semillas de sésamo (opcional)
- Hacemos bolitas pequeñas y las aplastamos para crear 4 hamburguesas.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, se doran las hamburguesas, “vuelta y vuelta”.
Preparación del guacamole:
- Vaciar un aguacate en un bol y aplastar con un tenedor hasta que se forme una masa.
- Picamos la cebolla y el tomate y se añade a la mezcla.
- Exprimir el ½ limón encima y sazonamos al gusto.
Emplatamos las hamburguesas y cubrimos con el guacamole..Y listo!
Ya tienes tus «Hamburguesas de lentejas con guacamole». ¡Espero que os guste!!
Consejos de Nutrición Donostia:
- Existen múltiples formas de comer legumbres y esta hamburguesa representa una más de ellas.
- Libre de grasas saturadas nos aportan fibra soluble que nos mantiene saciados durante varias horas.
- Junto con el guacamole aportamos grasa insaturada que le da un gusto riquísimo y gracias al limón que lleva, aportamos vitamina C para oxidar el hierro de las lentejas y poder absorberlo mejor.
- Este plato de «Hamburguesas de lentejas con guacamole» acompañado de una ensalada vegetal representa un plato completo que nos aporta todos los macronutrientes de una comida principal.
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