Pasta de legumbres con pesto
Sopa canadiense de guisantes con jamón:
Aunque cada vez falta menos, pero aún estamos en invierno y continúa haciendo frío.
Para estos días de tiempo desapacible, os traigo una receta de sopa tradicional canadiense super nutritiva y fácil de hacer.
¡Ya me diréis qué os parece!
Ingredientes (para 3 personas):
- Agua.
- Aceite de oliva
Preparación:
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Ponemos un poco de aceite en una olla (unas dos cucharadas soperas) y rehogamos los guisantes, las zanahorias, la cebolla y el apio.
- A continuación, añadimos el hueso de jamón y vertemos suficiente agua para cubrirlo todo.
- Añadimos también el tomillo, el laurel y la sal.
- Llevamos a ebullición y retiramos la espuma que pueda surgir con una espumadera.
- Reducimos el fuego y ponemos una tapa semiabierta para que poco a poco se vaya evaporando algo de agua. Cocinamos a fuego lento revolviendo de vez en cuando y rectificando la sal. Unas 3 horas aproximadamente hasta tener una sopa espesa.
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Pasado el tiempo de cocción, quitamos la olla del fuego y retiramos el hueso de jamón de la sopa.
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Quitamos la carne del hueso y la volvemos a incorporar en trocitos. En este punto añadimos la pimienta negra recién molida al guiso.
- Puedes sacar unos guisantes y algo de jamón para decorar el plato si te apetece.
«Y así en una tarde, ya tienes preparada una sopa nutritiva para toda la familia»
¿Quieres más ejemplos? Aquí te dejo uno, pero tienes muchos más en la web.
Escuela de Nutrición… Donostia:
- Hablemos de sopas. Nuestro país, por su climatología probablemente, no dispone de un gran recetario en cuanto a sopas.
- En la cultura gastronómica general lo habitual es la sopa de fideos hecha con caldo de pollo, sopa de ajo y nuestra zurrukutuna. Aunque esta es menos conocida (Te dejo la receta aquí).
- En general son sopas con caldo y pan o pasta. Nutricionalmente no son completas aunque si son muy hidratantes y ayudan a regular la temperatura corporal.
- Por eso os he subido varios ejemplos de sopas algo más nutritivas. Añadiéndoles vegetales ya estamos aportando minerales y fibra prebiótica. Si además añadimos proteína (carne, pescado o legumbre) podemos hacer un plato completo con un buen bol de sopa.
- Las sopas, son buenas además para calmar el aparato digestivo. Sobre todo en personas con gastritis o indigestión.
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