Escalivada de verduras al horno:
Hoy vuelvo con una receta típica catalana. ¡Tengo que reconocer que me encanta! ¿Qué tal si probamos con escalivada de verduras al horno?
Es un recurso muy fácil para preparar verdura para varios días y que pega con todo. Lo haremos al horno aunque como a la brasa no queda nada!
¡Venga, acompáñame y lo hacemos juntos!
Ingredientes (para 3 personas o raciones):
- 2 berenjenas.
- 2 pimientos rojos (tipo pimiento morrón)
- 3 cebolletas.
- 2 cabezas de ajo enteras
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Lavamos todas las verduras bajo el grifo del agua y acomodamos en una bandeja de horno.
- Pinchamos las berenjenas con un cuchillo para que no revienten.
- Añadimos por encima un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal, aunque hay quién no le pone nada.
- Una vez que el horno está precalentado, metemos la bandeja y dejamos hornear unos 50 minutos.
- A mitad de cocción les damos la vuelta para que se cocinen de forma homogénea.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Lavamos todas las verduras bajo el grifo del agua y acomodamos en una bandeja de horno.
- Pinchamos las berenjenas con un cuchillo para que no revienten.
- Añadimos por encima un poco de aceite de oliva virgen extra y de sal, aunque hay quién no le pone nada.
- Una vez que el horno está precalentado, metemos la bandeja y dejamos hornear unos 50 minutos.
- A mitad de cocción les damos la vuelta para que se cocinen de forma homogénea.
Embadurna con aceite las verduras – sin pelar – y colócalas en una bandeja de horno.
Hornélas a 190ºC durante 40 minutos.
Saca la bandeja del horno y cúbrela con film durante 10 minutos. De este modo, la humedad acumulada hace que sea mucho más fácil pelar las verduras.
Por un lado, pela y corta las verduras a tiras.
Por otro lado, pela y machaca los ajos, haciendo un puré con el aceite que han soltado las verduras al hornease y añade una pizca de sal.
Coloca las verduras en una fuente y vierte el puré de ajo por encima.
Regocíjate con la cantidad de verdura que comes ahora que añades escalivada sobre absolutamente todos tus platos.