Pudding de chía con te matcha

Pudding de chía con te matcha:

Llevo años recomendando el pudding de chía como alternativa al yogur para meriendas, almuerzos y postres.

Sin embargo, de tan fácil que es prepararlo, nunca había compartido la receta!

Aquí la tenéis… aunque hay mil variantes que probar!

Ingredientes para una ración:

2 cucharadas soperas de semillas de chía.

Bebida de coco o leche de vaca entera (150ml).

Mermelada casera con chía.

Fresas, menta y nueces para decorar.

Preparación:

Templamos la mitad de la leche en el mismo recipiente en el que vayamos a hacer el pudding.

Añadimos el te matcha y batimos para que se disuelva bien.

Añadimos el resto de leche y las semillas de chía y removemos bien.

Guardamos el recipiente en la nevera y dejamos reposar toda la noche.

Cuando lo saquemos del frigorífico añadimos la mermelada casera que le aportará el toque dulce.

Decoramos con más fruta y frutos secos y…

¡LISTA LA MERIENDA DE HOY!

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El té matcha es el resultado de las hojas secas del té que se conservan a la sombra durante unas semanas antes de la cosecha para aportarles ese color verde que le caracteriza. Se procede a la molienda artesanal en discos de piedra para que la fricción en frío no deteriore las propiedades antioxidantes que tiene.

Contiene L-Teanina que contrarresta la cafeína del te y además es precursor de la neurogénesis cerebral en adultos. Por eso es buena para la salud de nuestro cerebro.

También contiene EGCG (EpiGaloCatequinGalato) un potente antioxidante que se ha demostrado eficaz en el cáncer de pulmón y de colon.

Vitaminas, cobre, magnesio, taninos y compuestos fenólicos…

En este link os dejo la receta de la mermelada y también os hablo de los beneficios de la chía.

He añadido mermelada de fruta casera para que comprobéis que no es necesario añadir «edulcorantes saludables» (azúcar de coco, panela o similares) pero innecesarios, para dar sabor dulce a algo!

En la mayoría de recetas no se calienta la leche o bebida vegetal. A mí particularmente me gusta más hacerlo así porque se facilita el proceso al ayudar a ablandar la semilla para que salga el mucílago de la chía… pero para gustos colores!

¡Déjame tus comentarios, preguntas etc… y si te ha gustado, compártelo!