¿Cómo fortalecer el sistema inmune mediante la alimentación?
¡Comienza la temporada de guisantes! Una legumbre muy saludable y con grandes propiedades.Os dejo una variante de la típica receta de guisantes con jamón. Espero que os guste!
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de guisantes frescos (o congelados)
- 16 gambas cocidas y peladas.
- Champiñones o setas
- Caldo de pollo (preferiblemente desgrasado)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación:
Se cuecen los guisantes en una pequeña cantidad de caldo desgrasado durante 2-3 minutos.
En una sarten con 1-2 cucharadas de aceite de oliva, salteamos las gambas y los champiñones.
Cuando estén dorados, bajamos el fuego y añadimos los guisantes con el caldo.
Salpimentamos y vamos removiendo lentamente hasta obtener una salsa más densa al gusto.
Listo para servir y degustar calentito!!
Apunte nutricional:
Los guisantes son una legumbre con gran aporte de fibra y vitaminas del grupo B (B1, B3), provitamina A y potasio (muy bueno para la circulación sanguínea).
Al cocerlos en poco caldo y no tirarlo tras su uso, estamos preservando las vitaminas hidrosolubles (grupo B) que de otro modo se hubieran lixiviado (dilución de la vitaminas hidrosolubles en agua).
Por otro lado, si añadimos algo de cereal (ej.arroz integral) al plato o como guarnición conseguimos cubrir todos los aminoácidos esenciales en una sola comida.
¡Truco de abuela: cereal + legumbre!
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